蒜蓉辣椒酱

作者： 零落清秋

去年旅游的时候在农家乐买的辣椒酱吃完了，就想自己琢磨复刻一下，结果不小心还超越了。

用料

• 大蒜 5大颗
• 姜 2块
• 盐 适量
• 白糖 两勺
• 油 500毫升
• 小米辣 1斤
• 线椒 1斤
• 生抽 两勺
• 熟芝麻 适量
• 高度白酒 5克
• 香菜 两根
• 小葱 两根
• 洋葱 半个
• 花椒八角桂皮 适量
• 鸡精 少量

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1.把辣椒、姜蒜全部切碎或者用料理机打碎

步骤 2

热锅倒油，放入八角花椒桂皮等香料，加小葱、香菜、洋葱，用中小火炸至洋葱表面微黄后全部捞出

步骤 3

关火，倒入辣椒、姜蒜末，放入盐、鸡精、生抽和糖，淋上高度白酒，搅拌均匀，最后如果有熟芝麻就撒上一些会比较香，没有不放也可以。

蒜蓉辣椒酱的小贴士

这样做的辣椒酱，吃过的人都说香➕带劲！绝绝子！ 我是去菜场买的时候小米辣很少了估计只有半斤不到，所以线椒比较多，成品颜色比较绿。大家做的时候线椒和小米辣_的比例可以自行调整，油是不坏的关键，不要舍不得放哦！

菜谱创建时间：2021-09-02 12:58:29