超好吃的辣椒酱

作者： 言若缘浅

用料

• 植物油 适量（没过辣椒）
• 朝天椒 适量（自己想煮多少）
• 蒜 适量
• 味极鲜 适量（调味，看个人口味）
• 毛毛鱼 适量（想放的可以加）

超好吃的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

将朝天椒洗净，去枝梗，把它切碎或者是用粉碎机把它粉碎

步骤 2

剥蒜适量。把它打碎或切碎。备用。不一定要这么碎，大概平时切菜，嗯。那样就好了

步骤 3

放适量油，热油后，将辣椒倒入锅中。油要没过辣椒。最好用平底锅。期间不断用勺子搅拌。

步骤 4

等到辣椒缩水以后，再把蒜倒进去搅拌均匀。

步骤 5

继续熬制，一直搅拌。 这个时候凑近闻已经很香了。如果你在外面，因为有油烟机，是可能闻不到的，但是等它冷却的时候，即使你在房间里面，你也能从门缝中嗅到从厨房传来的香味真的超香。

步骤 6

加味极鲜。根据自己的口味。这是决定成败的又一关键。我不是打广告啊，我只是拿这个来凑一个图，因为我家一般都是用这一种。

步骤 7

熬制，搅拌。

步骤 8

冷却后，装到容器中。 （这是妈妈第1次做的辣椒酱的图。特别的美味，初尝时惊为天人，直接一碗白饭加这个就吃了！现在前面拍的图是做了很多次以后再拍的图就今天。）

超好吃的辣椒酱的小贴士

①要开最小火。切忌大火。 火候是决定成功的主要因素。 火候过大，大蒜容易焦，会变味。辣椒酱制作就失败了。 讲究熬。 虽然所耗时间有些长，但是做出来还是非常不错的，你可以一次做比较多，只要你家锅够大，熟练后。 ②不用加盐，加味极鲜就好了。多加味极鲜，根据量吧。我相信你能把握的。 ③你可以加一点豆鼓。就是市面上一包一包的。根据自己口味。 ④头次做，最好不要做太多，熟练以后可以加量。 ⑤从锅的中间绕圈搅拌。中间一定要多搅，不然很容易焦，因为那里最热。

菜谱创建时间：2021-09-01 21:39:24