红烧肋排

作者： 给娃打工

用料

• 肋排 克
• 蒜 瓣
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 姜 片
• 八角 个
• 葱 根
• 糖 克
• 大葱

红烧肋排的做法步骤

步骤 1

肋排洗净

步骤 2

配料准备好 八角+桂皮+冰糖（一把）+蒜片、蒜末+葱段、葱沫+姜片+大葱段 配料的量自己看，我现在喜欢大葱的香味，烧荤菜都喜欢用大葱。

步骤 3

冷水+葱段+姜片+料酒，煮沸焯水。

步骤 4

煮沸后，捞去白沫。

步骤 5

冷锅冷油，放冰糖，中小火，慢慢让冰糖融化

步骤 6

冰糖融化后，放入肋排

步骤 7

中大火，翻炒均匀

步骤 8

放入蒜片+姜片

步骤 9

放入大葱+料酒，炒出香味

步骤 10

放入八角+桂皮，炒几下

步骤 11

倒入老抽上色，翻炒均匀后，导入热水，热水可以多放点。

步骤 12

放入葱段，大火煮10分钟

步骤 13

10分钟后，让老婆尝味。 老婆说，甜味、咸味和酥软都不够，加冰糖+盐，大火继续焖煮10分钟，翻炒均匀。 还好前面水放的多，不用再加水。

步骤 14

老婆尝味可以后，再中小火继续焖煮15分钟左右。 期间，记得翻炒下，不要粘锅。

步骤 15

完成，撒点蒜末和葱末

菜谱创建时间：2021-09-01 17:15:45