肥肠鸡火锅

作者： 星xing小厨娘

软糯油香的肥肠和嫩滑可口的鸡块吃起来特别香 远在异国的我~ 想恋重庆我们贵州的肥肠鸡 所以只能自己动手做了 ~除了洗大肠有点麻烦 ~ 其他都很容易~ 这样煮一锅肥肠鸡火锅在配几道自己喜欢吃的配菜 边煮边吃 特别香 太美味了

用料

• 肥肠 500克
• 鸡 一只
• 冰糖 2个
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 白扣 3个
• 砂仁 2个
• 草果 2个
• 大蒜 20瓣
• 洋葱 1个
• 大葱 一根
• 生姜 4片
• 南姜 4片 没有可以省略
• 香茅草 一根 没有可以省略
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 2勺
• 白花椒 1勺
• 花椒 10粒
• 盐 2勺
• 火锅底料 两小块
• 油辣椒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 米酒 一小蝶
• 卤汁 一小蝶 没有可以省略
• 魔芋 一盘
• 鸡精粉 2茶匙

肥肠鸡火锅的做法步骤

步骤 1

把香料用一个茶叶袋包起来 准备

步骤 2

这是提前卤好的 肥肠 切好 注备

步骤 3

提前把这些材料全部准备好

步骤 4

锅中多家些菜籽油 ~烧冒烟 ，就把鸡倒入去爆炒直接把鸡水分炒干 ~在加入豆瓣酱 ~火锅底料 倒进去炒炒 加大肠 ➕点白酒浇上去 可以去腥 翻炒下 倒入全部材料进去 继续翻炒 最后在把魔芋 到上面 加开水 超过鸡肉就可以了 ~大火开煮10分钟 ~在开中小火焖30分钟就可以了 ~这样小火焖它的汤汁不会干

步骤 5

这是已经做好的 肥肠鸡火锅 铁锅一满满一大锅 看着就很有食欲

步骤 6

盛了一半出来就把这个火锅锅装满了

步骤 7

看着太美味 先吃鸡肉 肥肠 后面再烫其他配菜

步骤 8

这些配菜 按照自己喜欢吃的菜来 搭配

步骤 9

全部准备好 注备开吃 吃了一锅又把铁锅里面剩下一半全部盛上桌 两盆 还可以给自己泡一壶柠檬蜂蜜水喝

步骤 10

看图说话哈 跟上一页同样步骤

步骤 11

这是第二次煮的 肥肠鸡 材料

步骤 12

这是焖好的肥肠鸡 上面放一些小米椒青椒 烧一点花生油泼上去 这样就可以上桌了

步骤 13

这样请客人又是一道硬菜 自己做分量很足

肥肠鸡火锅的小贴士

提前把大肠卤好 记得把大肠用面粉 醋 盐 反复把内部清洗干净 油脂拔干净我买的是猪肠头 所以有点肥 所以比较把内部多余油脂斯掉 在把它卤好 一次做可以多做些 这样剩下的 密封好放速冻下次想吃的时候可以随时来炒青椒 吃 酸菜肥肠 泡椒肥肠

菜谱创建时间：2021-09-01 15:35:01