肉沫豆腐

作者： 烧厨房D级人员

用料

• 盐 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 食用油 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 2勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 白胡椒粉 2勺
• 小米辣 1根
• 香菜 1根
• 嫩豆腐 1块
• 鸡胸肉 150克

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块盛盘备用。 切香菜备用。 姜蒜切碎，小米辣切段，小葱切葱花备用。

步骤 2

把鸡胸肉清洗干净，剁成肉末。 倒入料酒2-3勺，生抽2勺，盐1勺，油1勺，和蒜姜末拌匀腌制10分钟。

步骤 3

热锅凉油，倒入肉末，翻炒中加入小米辣。 煸至变色后加入老抽1勺，生抽3勺，再倒入小半碗清水，煮至沸腾后加入2勺豆瓣酱。

步骤 4

倒入切好的豆腐块，撒上2勺白胡椒粉，轻轻摇晃锅子，用锅铲翻动使豆腐均匀裹入肉末中。 片刻后加入小半碗水淀粉，小火待芡汁稍浓，即可出锅装盘，最后撒上葱花香菜。

菜谱创建时间：2021-09-01 10:13:56