酱香味浓郁，蓬松暄软的「芸豆酱肉包」

作者： 一颗糖572196

话不多说，直接开整！！！一次发酵，节省时间。我说好吃不好使，喜欢酱肉包子的试试就知道啦😄😄😄

用料

• 包子皮：面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 温水 220克
• 包子馅儿：猪肉碎 300克
• 芸豆 500克
• 小葱 2根
• 生姜 四片
• 食用油 适量
• 甜面酱 1大勺
• 黄豆酱 1大勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许

酱香味浓郁，蓬松暄软的「芸豆酱肉包」的做法步骤

步骤 1

今天的包子先来制作馅儿，因为芸豆和肉碎都需要炒熟，炒熟后要放凉了才能包，而且我用的是一次发酵法，所以，晾凉馅儿的时候再和面醒面，时间足够用哦！自己种的小芸豆摘洗干净，控干水分。

步骤 2

切碎备用。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

生姜切片。

步骤 5

猪肉碎，买肉的时候拜托老板给绞好啦。

步骤 6

热锅烧油。

步骤 7

油热后下入姜片。

步骤 8

炸香后捞出不要。

步骤 9

下入肉碎。

步骤 10

炒至变色后加入葱花和料酒。

步骤 11

炒出葱香味，加入生抽，老抽，耗油，白糖，盐，甜面酱，黄豆酱和十三香。

步骤 12

炒匀炒出酱香味。

步骤 13

加入芸豆碎。

步骤 14

翻炒三分钟即可关火。

步骤 15

到入盆中晾至温热。

步骤 16

晾馅儿的时候来和面，面粉，酵母，白糖一起放入盆中。

步骤 17

搅拌均匀。

步骤 18

边加温水边搅拌至棉絮状。

步骤 19

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发二十分钟。

步骤 20

醒发好的面团移至案板，揉搓均匀后，分成三份。

步骤 21

取一份面团搓成长条状，分成大小均等的小剂子。

步骤 22

取一个小剂子按扁。

步骤 23

擀开。

步骤 24

放入适量馅儿。

步骤 25

包起来。

步骤 26

做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟，包子变得胖乎乎的就可以啦。开大火蒸，水开后继续蒸二十分钟左右，关火后焖五分钟再出锅！

步骤 27

包子皮像面包一样软，馅儿酱香味浓郁，好吃极了👍👍👍

酱香味浓郁，蓬松暄软的「芸豆酱肉包」的小贴士

切记，馅儿炒好后一定要晾至温热再包，太热包就会烫死酵母，包子皮就成死面的了哦！温热的时候包还会有助发酵！切记，不要抄好了馅儿就包！

菜谱创建时间：2021-08-31 19:41:53