卤鸭货

作者： 想中彩票的luu

看了菜刀曦曦的视频，一时冲动买的

用料

• 姜 6片
• 香叶 2片
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 冰糖 10克
• 料酒 5勺
• 啤酒 1瓶
• 八角 3个
• 鸭舌 250克
• 鸭心 9只
• 鸭肝 300克
• 土豆 1个
• 鸭珍 3个

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

解冻后，将鸭货清洗三至四次，水变清后放入锅中

步骤 2

加料酒，生姜和柠檬焯水去腥去腻。大概煮5分钟

步骤 3

放入冷水清洗，去掉散肝和油沫

步骤 4

加入一瓶啤酒

步骤 5

调料，可用调料包装好

步骤 6

开煮

步骤 7

水和啤酒刚没过鸭货即可

步骤 8

大火烧开后，小火10分钟

步骤 9

尝尝味道，放盐调味。如水太多，最后几分钟开盖烧

步骤 10

浸泡过夜

步骤 11

放入冰箱冷藏

卤鸭货的小贴士

肝处理下，结膜去掉，这玩意苦。不要放太多冰糖。

菜谱创建时间：2021-08-31 11:39:40