双味花卷

作者： 食记手札

四点突然醒了，起来和面，炸葱油，准备一早起来做早餐的花卷。准备完，又回去睡了(￣o￣) . z Z

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 香葱 1小把
• 剁椒 2勺

双味花卷的做法步骤

步骤 1

酵母5克，用35度左右的水化开

步骤 2

静置待用

步骤 3

称500克面粉

步骤 4

加入酵母水

步骤 5

再加入适量清水，搅拌成雪花状

步骤 6

揉成面团

步骤 7

盖上保鲜膜，静置发酵

步骤 8

香葱一把

步骤 9

葱绿切花

步骤 10

热锅凉油，放入葱白小火慢炸

步骤 11

捞出炸干的葱白

步骤 12

葱油倒入葱花中

步骤 13

加点盐

步骤 14

起锅烧热油

步骤 15

泼到剁椒碗里，拌匀

步骤 16

静置待用

步骤 17

发好的面团

步骤 18

有气孔

步骤 19

揉面排气，分两份

步骤 20

擀成大薄片，形状随意

步骤 21

刷上葱油

步骤 22

卷起

步骤 23

均分8份

步骤 24

两份叠放，用筷子压一下

步骤 25

压完后抻长一点，用筷子卷起来

步骤 26

同样的方法做好剁椒味的。 睡醒的二少爷，光着脚，穿着裤衩，帮我一起😄

步骤 27

做好的胚子，垫上油纸，放入锅里，静置15分钟，然后开火，上汽后蒸15分钟，关火，焖3分钟即可。

步骤 28

香喷喷的花卷，做好啦！

步骤 29

葱油味

步骤 30

剁椒味

菜谱创建时间：2021-08-31 08:24:05