奇味鸡煲

作者： Zmt婷

生娃前一天偶然发现一家好吃的饭店，点了个奇味鸡煲，嗯！是我们喜欢的味道！点了一次两次三次四次无数次，嗯？我怎么不试着自己做一做？

用料

• 鸡肉 半只
• 洋葱 1个
• 生抽 适量
• 柱候酱 2勺
• 沙茶酱 2勺
• 蒜 5瓣
• 沙姜 1大块
• 芹菜 1根
• 豆泡 适量
• 花椒 适量
• 小米辣 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 少许
• 蚝油 3泵

奇味鸡煲的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，大蒜拍扁去皮，小米椒切小粒，洋葱切块，一大块沙姜中取一半切片，所有材料装入一个碗中，再加入适量花椒，放置一旁备用。另一半沙姜切成碎末。

步骤 2

鸡肉洗净，加入盐，鸡精，沙姜沫，蚝油，生抽，少许黑胡椒，腌制2小时。豆泡洗净，对半切开，方便煮的时候入味。

步骤 3

起锅烧油，把腌制好的鸡肉炒至变色，会出很多水，起锅装至一旁备用。锅洗净后再次起锅烧油，把步骤1的所有材料倒入锅中爆香，倒入鸡肉（鸡肉中的水先不要倒进去），翻炒片刻，加入两勺沙茶酱两勺柱候酱，翻炒均匀后加入鸡肉水，盖上锅盖，焖两分钟，开盖，加入适量白糖，调味提鲜，然后倒入豆泡，翻拌均匀，再盖上锅盖焖五分钟，即可出锅~

步骤 4

不需要加盐，因为腌制鸡肉的时候已经放了足够的盐，要是怕不够咸可在起锅前试味。

步骤 5

吃完鸡肉必须来点汁儿拌饭！绝绝子！！！

奇味鸡煲的小贴士

可以加入各种配菜，土豆啊之类的，焖至软烂入味，本来买了点平菇的，忘了放，豆泡跟鸡肉一样好吃！！ 一定要有沙姜啊！！沙姜是灵魂！（我以前超讨厌沙姜味道的）

菜谱创建时间：2021-08-31 00:02:03