家常西红柿鸡蛋手擀面（内有红汤妙招）

作者： 进击小葱头儿

简简单单的晚餐，暖胃，更美味！

用料

• 面粉 100克
• 盐 适量
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 黑胡椒粉 少许
• 花椒油 几滴
• 油 适量
• 白糖 少许
• 水 适量

家常西红柿鸡蛋手擀面（内有红汤妙招）的做法步骤

步骤 1

面粉里加少许盐，冷水和成光滑的面团，盖起来醒30分钟以上。

步骤 2

醒好后，擀成2毫米厚的面片，折叠起来。

步骤 3

切成面条，切好后抖开，晾在案板上备用。

步骤 4

准备番茄和蛋。

步骤 5

番茄洗净切小丁。

步骤 6

起火烧油，少许油，捏一小撮白糖（汤红的最关键），通俗的讲就是炒糖色，只是这里的白糖加的比较少。用番茄沙司那些染色真的不如自己多一步炒出来，健康安全。

步骤 7

糖色微黄，就可以入番茄炒了。

步骤 8

番茄炒出沙，锅里加入适量清水。

步骤 9

水开，下面条。

步骤 10

面条煮开，将鸡蛋液在碗里搅匀泼在沸腾的面锅内，再次沸腾，加入适量盐，几滴花椒油和少许黑胡椒粉，关火。

步骤 11

面条出锅！汤是不是红红的？哈哈。

家常西红柿鸡蛋手擀面（内有红汤妙招）的小贴士

想吃劲道一点的面可以把面和硬一些或者打个生鸡蛋在面粉里，盐一定要加。

菜谱创建时间：2021-08-30 19:18:14