备菜:洗净后 彩椒切丁;洋葱切丁;大蒜制作成蒜泥; 鸡腿肉切小块,用咖喱粉腌制一小时以上;腊肠切丁; 虾剪须去虾线; 西红柿去皮切丁; 鱿鱼仔切小条;
在锅里倒入约20克橄榄油(比一般炒菜时多放一些)热锅,油热后依次放入:蒜泥翻炒两三分钟;然后放入腊肠丁翻炒片刻;然后放鸡腿块,翻炒至表面变黄,再放入洋葱丁翻炒片刻,然后放入彩椒丁翻炒片刻,然后放入西红柿丁 慢慢煸炒,将西红柿丁出的水收一下汁,然后放入鱿鱼仔条;然后加入约6克盐(根据个人口味调整),再倒适量约50毫升的白葡萄酒翻炒片刻; 此时,加入大米(注:大米不要过水,最好买免淘米),不停翻炒,让大米充分吸收锅中的汁水;
用另外一个小锅把罐装海鲜汤烧开即可。大米翻炒完毕后将大米在平底锅内铺平,停止翻炒。然后加入烧开的海鲜汤,让汤正好没过大米,中火烧约20分钟。
烧至15分钟左右,开盖将虾和青口摆入锅中,再撒上青豆。然后继续煮5分钟至10分钟。注意不要收汁过分。
当虾变色到位青口开盖时差不多熟了,此时撒入欧芹,关火。然后继续盖着锅盖闷五分钟。
五分钟后出锅啦!太香了,两个人总共干掉了六碗饭。