经典西班牙海鲜饭（无红花版）

作者： 夕梨雅雅子

用料

• 大米（圆头米） 600克
• 西红柿 4个
• 洋葱 半个
• 青豆 100克
• 小鱿鱼仔 5只
• 彩椒 红黄各1个
• 青口 6只
• 虾 10只
• 大蒜 4头
• 腊肉 100克
• 去骨鸡腿肉 2只
• 罐装西班牙海鲜鱼汤 1罐
• 欧芹碎 少许

经典西班牙海鲜饭（无红花版）的做法步骤

步骤 1

备菜：洗净后 彩椒切丁；洋葱切丁；大蒜制作成蒜泥； 鸡腿肉切小块，用咖喱粉腌制一小时以上；腊肠切丁； 虾剪须去虾线； 西红柿去皮切丁； 鱿鱼仔切小条；

步骤 2

在锅里倒入约20克橄榄油（比一般炒菜时多放一些）热锅，油热后依次放入：蒜泥翻炒两三分钟；然后放入腊肠丁翻炒片刻；然后放鸡腿块，翻炒至表面变黄，再放入洋葱丁翻炒片刻，然后放入彩椒丁翻炒片刻，然后放入西红柿丁 慢慢煸炒，将西红柿丁出的水收一下汁，然后放入鱿鱼仔条；然后加入约6克盐（根据个人口味调整），再倒适量约50毫升的白葡萄酒翻炒片刻； 此时，加入大米（注：大米不要过水，最好买免淘米），不停翻炒，让大米充分吸收锅中的汁水；

步骤 3

用另外一个小锅把罐装海鲜汤烧开即可。大米翻炒完毕后将大米在平底锅内铺平，停止翻炒。然后加入烧开的海鲜汤，让汤正好没过大米，中火烧约20分钟。

步骤 4

烧至15分钟左右，开盖将虾和青口摆入锅中，再撒上青豆。然后继续煮5分钟至10分钟。注意不要收汁过分。

步骤 5

当虾变色到位青口开盖时差不多熟了，此时撒入欧芹，关火。然后继续盖着锅盖闷五分钟。

步骤 6

五分钟后出锅啦！太香了，两个人总共干掉了六碗饭。

菜谱创建时间：2021-08-30 16:32:00