京酱肉丝家常小炒

作者： 小不点儿之吃吃吃

想吃点好的，但是家里没什么配菜了，小孩拳头大小一块后腿肉，一根黄瓜，一袋干豆皮，一根麻花，照着京酱肉丝的菜谱做的，吃起来不干不牛，小孩也可以吃，配一碗百搭的米汤

用料

• 猪肉
• 甜面酱 勺
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 淀粉

京酱肉丝家常小炒的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，原菜谱是里脊，我这是后腿肉剩的，淀粉一勺，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，蛋清半个，抓匀放20分钟，此处肉多就用大点的勺量，肉少就用小勺量，我这肉少，料多了，炒的时候水多炸的比较厉害

步骤 2

酱汁，甜面酱3勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，半碗清水，此处勺子大小也是根据肉多少选择，汤汁太多熬的久了肉表面裹的东西就全化汤里了

步骤 3

切点配菜，个人觉得京酱肉丝还是配红萝卜葱丝鲜豆皮好吃，家里有什么都可以加

步骤 4

用剩的鸡蛋煎一个

步骤 5

热锅凉油炒肉丝，全部变色捞出，油底剩瓢里

步骤 6

底油加入调好的酱汁，小火煮沸

步骤 7

肉倒进去再炒一会，自己手卷菜的话到这步盛出来就可以了

步骤 8

作为懒人的我倒入了配菜

步骤 9

京酱肉丝小炒，颜色不怎么好看，好吃就行

菜谱创建时间：2021-08-30 13:05:00