小美酱爆茄子

作者： 玲红_美善品顾问

鲜香软嫩的酱爆茄子，最家常的下饭菜。

用料

• 茄子 4-5根（大概400克左右）
• 玉米油 20克
• 蒜 3瓣
• 生抽 5克
• 甜面酱 10克
• 糖 5克（可不放）

小美酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，用刀切成小段，泡盐水里15分钟左右，再清水冲洗净

步骤 2

主锅放入蒜瓣，5秒/5速切成颗粒

步骤 3

用刮刀刮至底部，加入油和甜面酱，3分/V/反转小勺爆香，（如果想吃肉沫的可以加肉沫，爆香时间改5分钟）

步骤 4

加入茄子、生抽和冰糖，7分半/V/反转小勺（一开始可先3秒/反转2速 颠锅混合调料）

步骤 5

出锅撒把葱花

步骤 6

下饭神器

步骤 7

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步骤 8

注意： 用盐水浸泡过的茄子，能尽量多地保持紫色，当然也和茄子品种有关； 具体调味，请按个人口味调整。

菜谱创建时间：2021-08-30 12:54:33