荤素搭配，下饭神器-黑松露杂菌牛肉粒

作者： 老方额半夜灶披间

黑松露这个东西有点给欧洲过度炒作了，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人觉得有煤气味，不就是个菌类，搞的这么贵，搞点不那么贵的松露酱吃吃。

用料

• 牛肉
• 菌菇
• 黑松露酱

荤素搭配，下饭神器-黑松露杂菌牛肉粒的做法步骤

步骤 1

原料：牛肉，杂菌（各种菌菇，喜欢啥放啥），黑松露酱

步骤 2

我是拿了块眼肉来做，用牛腩就好，有什么用什么。牛肉切大粒，用盐、现磨黑胡椒、橄榄油腌制一下。菌菇稍微冲洗一下，改一下刀备用。

步骤 3

锅烧热，放少许油，温度稍微高点，把牛肉粒煎一下，各个表面都煎到有点焦褐了倒出来备用，温度一定要高，这样才能把肉汁封住。

步骤 4

不用洗锅，加点油把菌菇都放下去中小火煸炒一下，可以放一点姜泥、蒜泥，这样可以把菌菇里不好的味道去掉，要多煸炒一会，把菌菇里的水分都炒出来，水分会变多，再炒一会就会减少，火不要太小。

步骤 5

等水分变少放盐、少许糖调味，然后把煎好的牛肉粒倒下去。

步骤 6

开大火翻炒均匀收汁，关火，加入几勺黑松露酱翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2021-08-30 07:59:04