咸蛋黄排骨

作者： 芝小官人

加入了咸蛋黄的排骨格外的咸香美味，闻着食欲满满，那一口的焦香酥脆，更是大大的满足。

用料

• 排骨 500克
• 咸蛋黄 100克
• 生粉 100克
• 白糖 10克
• 豉油 15毫升
• 砂糖 5克
• 胡椒粉 5克
• 料酒 15毫升
• 玉米淀粉 15克
• 食用油 530毫升

咸蛋黄排骨的做法步骤

步骤 1

原食材准备

步骤 2

排骨切块，用清水浸泡30分钟洗去血水，中间需要换几次水。 🔺清水浸泡时，可以用手揉捏排骨，使血水去除的更为干净！

步骤 3

咸蛋黄中加入白糖碾碎备用。

步骤 4

排骨中加入豉油、糖、胡椒粉、玉米淀粉、酒、咸蛋黄30克和食用油20毫升拌匀腌制3小时。 🔺腌制之前用厨房纸吸干水分，味道会更好。

步骤 5

打开方太燃气灶，小火3档加入食用油500毫升，油热加入腌制好的排骨炸制，炸至表面金黄即可盛出控油。

步骤 6

打开方太燃气灶小火3档，锅洗净擦干后，锅重新下入食用油10 毫升，油热后放入剩余的70克蛋黄，炒至起小泡。

步骤 7

下入排骨翻炒，直至排骨表面均匀的裹上咸蛋黄，即可出锅享用。

步骤 8

尽情品尝吧！

菜谱创建时间：2021-08-30 07:17:20