下饭下粥神器海鲜鱼露煲

作者： fannyw_w

用料

• 鱼露 5勺
• 海虾 15只
• 杂鱼仔 10条
• 鲜鱿鱼 10只
• 葱段 10段
• 糖 1克
• 花生油 5克

下饭下粥神器海鲜鱼露煲的做法步骤

步骤 1

我买的是花虾，这种虾的口感非常好，爽口弹牙 鱿鱼就如我上图那样切成小圈圈，记得把眼睛和嘴巴还有它的肠肚和墨去掉 小鱼其实不限定什么鱼，只要新鲜就可以了 冲洗干净后晾干水分，然后在上面撒上盐略微腌制个20分钟左右，口感会好很多的，这是秘诀哦！

步骤 2

这是配料中最重要的一个，鱼露，我买的是小瓶装的，因为使用率不高，用完再买这样比较新鲜

步骤 3

我不吃葱段，但葱段是灵魂！ 我们海边居住人士，做鱼虾蟹螺类的是极少放姜的，新鲜的海产是没有腥味的，不新鲜了才开始发出腥味，以后买鱼可以留意一下味道方面

步骤 4

先在砂锅里倒入开水，把鱼露和一丢丢的糖放入锅里搅拌均匀，水开后先放虾再放鱿鱼最后放鱼，撒上葱段，淋上花生油，盖上盖子，再次煮开后马上关火，大功告成咯！

下饭下粥神器海鲜鱼露煲的小贴士

但凡是清蒸或者清煲，材料一定要是新鲜的，这个条件才是这类烹煮方式的基础！

菜谱创建时间：2021-08-29 22:42:31