脆皮五花肉

作者： 萌不萌人

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 五香粉 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 蚝油 1-2勺
• 花椒 10粒
• 孜然粉 0.5勺
• 辣椒粉 0.5勺
• 糖 0.5
• 生抽 2-3勺
• 白醋 适量
• 葱 0.3根

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净

步骤 2

锅里放入葱姜，花椒 八角 香叶和桂皮，凉水煮开，把五花肉煮熟，15分钟

步骤 3

调料汁，生抽2-3勺，耗油1-2勺，盐 糖 五香粉 孜然粉 辣椒粉各0.5勺。

步骤 4

煮好的肉去掉水分，用牙签均匀扎下皮。

步骤 5

改刀，连接三分之一到四分之一。放上料汁 腌制半小时以上。

步骤 6

用锡纸包住，皮向上，表面刷白醋，撒上盐(最好是粗盐)。

步骤 7

放入烤箱(预热五分钟)，200-240度 40分钟。

步骤 8

取出后，去掉表面盐粒，刷一层白醋后，放入烤箱220-230度继续烤20-25分钟左右。

步骤 9

取出切块，可以蘸点糖风味更加。

菜谱创建时间：2021-08-29 18:57:01