肉松蛋糕卷

作者： 福妈0715

闺女的心头好，百吃不厌👍

用料

• 鸡蛋 5大个
• 牛奶 90克
• 糖 30克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 5滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清加一半糖和柠檬汁打发至弯钩状

步骤 2

蛋黄加另一半糖、油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，画Z字拌匀，不要画圈，避免面粉起筋

步骤 4

取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 5

将剩余蛋白放入，翻拌均匀，翻拌方法👇

步骤 6

不要画圈，避免蛋白消泡

步骤 7

拌好的蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘里（28X28），震出大气泡

步骤 8

风炉烤箱155℃预热，放入烤15分钟，转165℃5分钟

步骤 9

出炉，揭开油布，放凉至微温，一面的3/4抹沙拉酱

步骤 10

在有沙拉酱的部分撒上肉松

步骤 11

卷起，裹油纸定型半小时

步骤 12

切8份

步骤 13

取一份蛋糕卷，一面朝上

步骤 14

抹沙拉酱

步骤 15

沾满肉松，另一面重复操作。肉松蛋糕卷就完成了，吃不完的放冰箱冷藏室保存

菜谱创建时间：2021-08-29 18:40:31