超还原的韩式辣炒年糕(猪肉)韩剧必备

作者： Inguk-pp

特别喜欢吃韩餐 也特别喜欢吃泡菜 每次看韩剧都被馋到 因为家里一直常备韩式辣酱 经常会自己复刻一些韩式料理 上次做辣炒年糕剩下了一袋年糕条 打算把冰箱掏掏空做一道韩式辣炒年糕 其实我觉得韩料并不难 也没有那么多要求 主要是调味到位，食材就是有什么放什么 没有年糕或者五花肉的时候 我会加烤肠，鸡蛋皮 味道也是一绝 做法也超简单

用料

• 年糕 半袋
• 泡菜 适量
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 两个
• 五花肉(可用其他代替，如烤肠或其他肉类) 适量
• 韩式辣酱 2勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 番茄酱 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 清水 适量

超还原的韩式辣炒年糕(猪肉)韩剧必备的做法步骤

步骤 1

准备材料，我用的调料是这几样，辣椒粉是小伙子的，之前做韩式辣鸡爪的时候买的

步骤 2

五花肉切片，薄一点口感更好

步骤 3

洋葱切条，这里用的是黄洋葱，紫洋葱完全可以，没有要求(一般我是放半个，这里做的比较多，能有两盘的量，所以放了一整个)

步骤 4

两个鸡蛋打散，加一小撮盐，我这里用的电饼铛煎的蛋饼。

步骤 5

蛋饼切条备用

步骤 6

锅里加水，不要煮开，边缘微微冒泡，加入五花肉焯水，加适量料酒，去掉血水，待肉发白后盛出沥干水分(热水放肉下去会把血水锁在肉内，肉会发酸)

步骤 7

在开炒之前把调料调好，两勺韩式辣酱，一勺韩式辣椒粉，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺白糖，加适量清水化开调匀

步骤 8

锅烧热加油，待油热后放入洋葱，稍微翻炒一下

步骤 9

加入五花肉炒，可以静置一会儿，待五花肉发生美拉德反应，反复翻炒，将五花肉里的油脂逼出来，加入泡菜翻炒(泡菜添加量看个人口味添加)

步骤 10

倒入调好的调料，把切好蛋饼丝加进去，加两小碗清水和年糕，开大火煮至收汁，基本上不用再加盐调味

步骤 11

这是后来做的，没有加年糕，材料就是有什么放什么，加年糕的话就是用清水将年糕洗净，在最后一步加入清水煮的时候把年糕加进去(可以稍微多加些水)

超还原的韩式辣炒年糕(猪肉)韩剧必备的小贴士

1.肉可以不用五花肉，喜欢什么部位什么种类的肉就加什么肉(根据肉的不同，有些不需要焯水处理) 2.放蛋饼丝是用来代替韩餐里的鱼饼，吸饱汤汁也很好吃，有鱼饼的可以加鱼饼，可以提升鲜味 3.泡菜我用的是淳于府的，个人觉得淳于府的更辣一些，宗家府的偏酸一点 4.按这个菜谱的比例是比较辣的，不太能吃辣的小伙伴小心尝试 5.再加一条，在调酱料的时候有条件的可以加两勺苹果泥或者一勺苹果酱，味道更好

菜谱创建时间：2021-08-29 18:27:48