蕃茄水滑肉

作者： 苏俏

喜欢喝浓浓的蕃茄汤，泡饭更好吃。

用料

• 西红柿 2斤
• 红薯粉 一碗
• 姜 一小块
• 葱 小把
• 鸡蛋清 一个
• 金针菇 200g
• 瘦肉 200克

蕃茄水滑肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，用盐，葱姜末，一点点豆瓣酱，鸡蛋清抓匀，加入红薯粉，少加一点点水抓均匀。（水不能多，要干一点，不然下锅一煮就浑汤）

步骤 2

蕃茄烫一下去皮切块，金针菇洗好沥干水

步骤 3

葱姜末不能少。

步骤 4

热锅加油，先把西红柿炒软，加盐中火多炒一会儿把汤汁炒出来 再加半壶水加姜末让它熬几分钟，加盐，生抽和鸡精。 调中火开始丢肉片下锅了，一个一个下锅，不要忙翻它 全部丢完了就可以轻轻翻一下，再把金针菇丢下锅煮，煮个三分钟就可以关火了，撒一把葱花下锅。

蕃茄水滑肉的小贴士

1: 加红薯粉的时候水不能多加，要像我图片那样有点干就刚刚好，不然粉挂不住肉，一煮就散一锅混汤。 2: 蕃茄要多，多煸炒一会儿，要炒出酱的时候才加水熬汤。

菜谱创建时间：2021-08-29 17:31:48