戈登拉姆齐的终极菜谱—多汁猪排

作者： 一路泉泉

调料非常中式，但做法是先煎后烤，跟中式烧排骨的口感不一样。

用料

• 肋排 500克
• 姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1根
• 蜂蜜 2勺
• 辣椒碎 1勺
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 料酒 4勺
• 高汤 400毫升
• 盐 5克
• 黑胡椒 1勺

戈登拉姆齐的终极菜谱—多汁猪排的做法步骤

步骤 1

肋排用盐和黑胡椒腌半小时，肋排不要太瘦。

步骤 2

烤盘里放油（狗蛋用的橄榄油，我直接用了玉米油），上炉灶，煎肋排。

步骤 3

姜、蒜切片

步骤 4

肋排翻面煎

步骤 5

放入姜蒜

步骤 6

辣椒碎

步骤 7

下花椒

步骤 8

八角（我只放了一半的量，5个八角对我来说太多了）

步骤 9

浇上蜂蜜

步骤 10

继续烧

步骤 11

倒入生抽

步骤 12

没有日本醋，我直接用了香醋

步骤 13

加料酒

步骤 14

自己尝着调味

步骤 15

大葱切葱花加入

步骤 16

高汤（鸡汤、猪骨汤都行）

步骤 17

烧开

步骤 18

连盘带肉入烤箱

步骤 19

30分钟后拿出来翻面，再180度烤30分钟

步骤 20

拿出来，上炉灶收汁

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2021-08-29 16:54:44