蛋炒饭加葡萄干猪油渣

作者： 水林777

【份量】4人

用料

• 米饭（2杯） 4碗
• 鸡蛋 4个
• 五花肉 300克
• 卷心菜（小） 半个
• 胡萝卜丁 半个
• 葡萄干 2抓
• 蒜 3瓣
• 酱油 4勺
• 鸡精粉 1小勺
• 盐 半小勺

蛋炒饭加葡萄干猪油渣的做法步骤

步骤 1

米饭提前煮放凉（隔夜饭米粒更散也很好）。五花肉去皮，肥肉切丁，瘦肉切片。卷心菜和胡萝卜切丁。蒜头切末。

步骤 2

鸡蛋打散，锅加点油，下鸡蛋液炒几下，捞出，不用炒太熟，有结块就可以了。接着下肥肉，转小火，熬出油（大概7分钟）

步骤 3

这样，不要太焦。猪油渣捞出，多余的油捞出，留一点就可以了

步骤 4

下瘦肉，转中小火，炒到变色

步骤 5

下胡萝卜和蒜头，炒几下

步骤 6

下卷心菜，葡萄干，炒几下

步骤 7

这样

步骤 8

下米饭，鸡蛋，转小火，炒，压，打散（如果油不够自行下一点。刚才炒的鸡蛋也有油的所以应该不需要额外加）

步骤 9

这样

步骤 10

下酱油，鸡精粉，盐，炒匀

步骤 11

这样，好咯

步骤 12

下猪油渣，搅匀即可

步骤 13

吃饭咯。这组合，甜咸。猪油渣脆好吃，葡萄干甜。

菜谱创建时间：2021-08-29 16:21:49