鲜嫩多汁的红烧肉饼

作者： 小小洋洋妈妈

鲜嫩多汁，香甜可口，大人小孩都爱吃，超级下饭 调料的量是用喝汤的陶瓷勺量的 牛肉也可以这样做

用料

• 半肥瘦肉 250克
• 生抽 1勺
• 花生油油 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 1勺（平勺）
• 碗汁（闷烧调料）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 小半勺
• 清水 1/3饭碗
• 葱花 一点

鲜嫩多汁的红烧肉饼的做法步骤

步骤 1

碎肉半斤，加入1勺生抽，1勺淀粉，半勺白糖，半勺水，搅拌均匀。 后加入蛋清，用力搅拌均匀尽量多搅拌，那样会更有弹性。 最后加入一勺花生油搅拌均匀，油的作用是锁住水分，汁水不容易流失。

步骤 2

搅拌成这个状态，湿，润，滑，腌制20分钟以上 喜欢的话也可以加入一点葱花

步骤 3

接下来做好碗汁，1/3碗清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，小半勺淀粉搅拌均匀。 准备一点葱花，葱头分开拿来爆油锅

步骤 4

开始煎肉饼，用勺子装满勺就好

步骤 5

尽量用不粘锅煎，少许油，开始热油锅。 热好油锅后，先是开小火，方便所有肉饼都安全放入油锅，再中火煎。 注：放入肉饼时顺便整理一下成圆型，不圆也没事，成团就好

步骤 6

翻面，煎至两面金黄，不用压太扁，厚一点更好吃 煎好后装出来待用

步骤 7

就着油锅放入葱头爆香

步骤 8

倒入事先准备好的碗汁，煮一下成汤汁 倒入碗汁前要搅拌均匀哦

步骤 9

倒入肉饼，中小火焖煮1-2分钟，至汤汁浓稠就可以了 剩余的鸡蛋黄我顺便一起煎了煮

步骤 10

撒点葱花点缀一下，美美上桌，哈哈

步骤 11

一口咬下去，脆嫩多汁，很下饭

菜谱创建时间：2021-08-29 16:04:35