无油低卡/全麦奶香芝士魔芋蛋糕

作者： Chiazzzz

http://www.xiachufang.com/recipe/106551193/做前须知。

用料

• 蛋黄糊。。
• 牛奶/椰奶/水 50克
• 芝士片 1片
• 蛋黄 1个
• 全麦粉 10克
• 椰子面粉 8克
• 魔芋精粉 10克
• 蛋清糊。。
• 蛋清 3个
• 玉米淀粉 6克
• 香草精 1小勺
• 二倍甜代糖 12克
• 盐 一丢丢

无油低卡/全麦奶香芝士魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加芝士片，隔热水搅拌到芝士融化。 冷却后的芝士牛奶，加入蛋黄，全麦面粉，椰子面粉。混合好的面糊放在一旁待用。

步骤 2

冷藏过后的蛋清，滴几滴香草精，加玉米淀粉和代糖，电动打蛋器最高档打发。 电动打蛋器的头可以事先在冷冻柜中冻一下，让打发更快更稳定。

步骤 3

打发到干性发泡。蛋白有光泽，倒扣不滑落。提起打蛋器后，有一个直立的尖角。

步骤 4

蛋黄糊中加入魔芋精粉，快速搅拌。

步骤 5

先取1/3的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。 混合好之后倒回蛋清中，左手转盆，右手小心翼翼地刮拌 翻拌。

步骤 6

混合好的面糊细腻轻盈。

步骤 7

倒入模具中。把表面刮刮平整，然后震几下，震出大气泡。

步骤 8

烤箱提前预热。 中层上下火160度30分钟左右。 烘烤的时间和温度要根据自己选用模具大小以及烤箱的性能来判断。我给的是参考量。

步骤 9

烤好后蛋糕拿出，倒扣晾凉。 等到彻底凉透之后再脱膜。

步骤 10

湿润绵软。回弹性也不错。

步骤 11

一整个六寸中空蛋糕热量。

菜谱创建时间：2021-08-29 07:55:00