家常版地锅鸡贴饼😋

作者： 没有宝只有贝

经常出去吃地锅鸡，对里面的贴饼那是一个钟情啊 每次都要另加几份

用料

• 鸡 半只
• 面粉 喜欢吃就多弄点
• 水 适量克
• 干辣椒 一把
• 八角 2个
• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 土豆 一个
• 干香菇 10左右
• 蒜 5瓣

家常版地锅鸡贴饼😋的做法步骤

步骤 1

先揉面粉 然后醒面半小时左右 揪成小剂子 放水里休息

步骤 2

鸡块冷水➕葱姜料酒冷水下锅焯水 去血水 去腥 然后炒糖色 加干辣椒

步骤 3

加清水盖过鸡块中火炖

步骤 4

土豆 香菇切块放锅里 ➕盐 再翻炒一下 汤汁和鸡块平行 这时候可以贴饼了

步骤 5

小面团手心✋🏻 摊薄一点 更入味

步骤 6

饼子出锅瞬间就没了

家常版地锅鸡贴饼😋的小贴士

面团不用发酵 醒面就是放那里静止 不动它

菜谱创建时间：2021-08-28 22:54:05