北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 金钱腱 650克
• 黄豆酱 35克
• 柱侯酱 45克
• 黄酒 15克
• 冰糖 10克
• 大蒜 5瓣
• 姜片 10克
• 香葱白 2根
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 桂皮 2克
• 食用油 15克

北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱的做法步骤

步骤 1

做法： 准备以上食材

步骤 2

牛腱切成稍大的块用冷水浸泡30分钟以上，捞出再冲洗干净控水。

步骤 3

把牛腱倒入锅中，加入没过牛腱的冷水，加入几片姜和一大勺黄酒，煮开后继续焯水3分钟

步骤 4

捞出后用热水再次冲洗干净，一定要用热水冲。

步骤 5

炒锅烧热加入食用油加入葱姜蒜用小火炒香

步骤 6

加入剩下所有香料炒香，倒入牛腱炒匀，加入柱侯酱、黄豆酱和冰糖炒匀。

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

炒好的牛腱倒入小炖锅中，加满开水

步骤 9

大火煮开后转最小火焖煮90分钟左右至软烂

步骤 10

中途可以看情况要不要再加些开水

步骤 11

最后开着锅盖开大火收汁

步骤 12

香浓的酱焖牛肉除了拌米饭用来煮面也很棒

步骤 13

不用额外加盐，酱料的咸味足够了

步骤 14

成品

步骤 15

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-08-28 21:09:37