闽南花生汤(te dao lin teng)

作者： G银子

闽南人的早餐离不开花生汤，俺石狮最古早味的花生汤要数：王川花生汤，今天来复刻一下它的味道，自己感觉有90%的相似度了

用料

• 花生仁 若干
• 白砂糖 适量
• 水 适量

闽南花生汤(te dao lin teng)的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，关火，放入花生仁，盖上锅盖焖10分钟

步骤 2

焖过就很好去红衣了，直接用手搓就轻易去皮，但这个需要点耐心哦！得花蛮久时间的

步骤 3

另准备一些花生，炒锅不放油，炒至花生霹雳啪啦响，熟了，稍凉，搓掉红衣

步骤 4

用机器打成细细的末，备用

步骤 5

去完红衣，用清水洗二遍，放入电压力锅，加水按豆的功能键，加压至15，时间到等气消后，再重复压一遍，就很软烂了

步骤 6

打开看到花生都浮在表面，就是烂了，加糖，加熟的花生末，再煮滚(不用压了)就可以了，我煮两碗花生汤一般加二勺花生末，加越多越浓稠，随自己喜好

步骤 7

看，浓稠吧！

步骤 8

糖不要加太少，要够甜才是古早味正港闽南味，虽然现在都提倡少糖低糖，偶尔满足口欲放纵下也无妨😃

步骤 9

花生汤+油条 是闽南人早餐的标配。

步骤 10

你也可以打个鸡蛋搅散，冲入沸腾的花生汤，美味哈！或者加入蒸熟的芋头也是非常的闽南味道哈

步骤 11

如果煮太多吃不完，我会捞出干的花生放冰箱，明早用汤锅再加水加糖加熟花生末煮开，又是一顿美味早餐了

步骤 12

有空多搓些，分装速冻，想喝拿出来压压一下，很方便。

步骤 13

今天试试用燕麦来增加浓稠度：很成功！一勺即食燕麦用料理机打成碎粒状，和已煮烂的花生，水，糖一起煮开小火煮一分钟，非常浓稠，口感也很好，不想炒花生的用此方法很好，基本家里都有麦片的

闽南花生汤(te dao lin teng)的小贴士

花生汤浓稠的秘诀就是加入熟的花生末，而且越绵烂越好喝，你可以用压力锅、珐琅锅等，只要能煮烂就行。

菜谱创建时间：2021-08-28 17:43:50