满口留香的芝士熏鸡包

作者： 寻拾日记

偶然看见网上的鸡肉包，立刻被漂亮的外表吸引了，满满的熏鸡肉+香浓的芝士碎+馥郁的沙拉酱，配上软软的面包外皮，撒上一点香香的香葱碎，一个熏鸡包，足足三两，既美味又健康，还管饱，制作起来方便，美美的早上来一个，惬意的午后来一个，怎么样都是好吃。 别人做的都是方方的熏鸡包，我却喜欢圆润的，胖嘟嘟的，增加食欲！ 方子是8个熏鸡包的份量

用料

• 烫种
• 高筋面粉 30克
• 开水 30克
• 老面
• 高筋面粉 100克
• 水 60克
• 盐 1克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 黄油 50克
• 馅料
• 熏鸡肉 280克
• 芝士碎 90克
• 沙拉酱 65克
• 黑胡椒粉 少许
• 芝士粉 适量

满口留香的芝士熏鸡包的做法步骤

步骤 1

隔夜准备好芝士熏鸡馅料

步骤 2

准备烫种和老面，隔夜冷藏待用。发好的老面如图有蜂窝状就好

步骤 3

主面团的所有材料（除黄油外）加入准备好的烫种和老面放入厨师机打面，行成较厚的膜后加入黄油，继续搅打，指直到可以拉出透明的薄膜

步骤 4

面团打好后直接分割成100克一个的面团，醒10分钟后，擀成中间后四周薄的圆形，包裹馅料后，沾湿毛巾，再沾一下芝士粉，最后发酵，温度35℃，湿度88，30-40分钟。取出后，用切割刀在表面十字，撒上香葱碎

步骤 5

风炉预热165℃，放入烤盘，16-18分钟就可以了。家用烤箱可以用180℃，18-20分钟

满口留香的芝士熏鸡包的小贴士

烤箱不同，温度自行调节 熏鸡肉选择大块，撕成碎条口感更好 黑胡椒可以省略，但加了黑胡椒，味道更有层次

菜谱创建时间：2021-08-28 15:14:24