蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）

作者： 寻拾日记

PH大师的经典蓝莓麦芬不愧为经典，用料精致完美。这次用蔓越莓挑战一下这个经典配方，也希望经典麦芬能有更多的口味选择

用料

• 蛋糕体
• 香酥粒
• 黄油 125克
• 淡奶油 185克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 中筋粉 300克
• 泡打粉 10克
• 细砂糖 80克
• 盐 1/4勺
• 黄油 50克
• 中筋粉 50克
• 杏仁粉 50克
• 细砂糖 50克

蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）的做法步骤

步骤 1

制作香酥粒，把中筋粉、细砂糖和杏仁粉混合均匀，黄油切成小块加入，用手搓城成粗粒状，放入冰箱冷藏待用

步骤 2

蛋糕体的黄油融化成液态（用微波炉加热或隔水加热），加入淡奶油混合

步骤 3

添加鸡蛋混合均匀，将事先准备好的柠檬皮屑加入

步骤 4

中筋粉、细砂糖、泡打粉和盐过筛两遍，加入，拌到没有干粉即可，不需要过度翻拌

步骤 5

加入约2/3的蔓越莓，翻拌几下即可

步骤 6

入模，最好10分满才能有最后爆头的效果

步骤 7

表面撒慢香酥粒，并在表面放上5-6颗蔓越莓。

步骤 8

预热烤箱180度，中层，30分钟

步骤 9

出炉，脱模即可

蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）的小贴士

1. 每家烤箱脾气不一样，时间自行调整，只要表面金黄，爆头就可以了 2. 大家可以试用葡萄干应该味道也不错的

菜谱创建时间：2014-07-13 06:57:51