酸辣小炒河蚌肉

作者： 波波下饭菜

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用料

• 河蚌肉 260克
• 料酒 20克
• 盐 4克
• 泡椒 5克
• 淀粉 30克
• 姜 20克
• 拍蒜 20克
• 胡椒粉 10克
• 蒸鱼鼓油 10克
• 生抽 10克
• 耗油 15克
• 鸡精 2克
• 酸豆角 100克
• 碎红椒 60克
• 大蒜叶 30克

酸辣小炒河蚌肉的做法步骤

步骤 1

老规矩把所有原材料准备好！（河蚌肉清洗干净后腌制备用的）

步骤 2

处理好的河蚌肉下入锅中滑炒断生捞出！

步骤 3

炒到断生。出水是正常现象！

步骤 4

捞出备用！

步骤 5

过下姜和拍蒜爆香！

步骤 6

下碎红椒和泡椒炒香。

步骤 7

调入盐让辣椒入味！

步骤 8

下入酸豆角炒香！

步骤 9

炒到酸豆角发白炒香。

步骤 10

下入备用的河蚌肉！

步骤 11

调入鸡精。

步骤 12

调入生抽。

步骤 13

调入蒸鱼豉油！

步骤 14

放入大蒜叶炒香！

步骤 15

放入耗油！快速翻炒均匀即可！

步骤 16

这是成品图！

酸辣小炒河蚌肉的小贴士

河蚌肉杀好后清洗干净！（多清洗几次） 用盆装好清洗的河蚌肉放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，白醋，生粉一起拌匀腌制十分钟左右！炒之前清洗干净备用即可！

菜谱创建时间：2021-08-28 13:51:54