乳清小奶糕|日常甜点

作者： 嗷呜的食光机

做好了酸奶酪，过滤出来的乳清咋办？ 直接喝？.....实在太难入口了。 倒掉？满满的益生菌和蛋白质，浪费啊 不如安排一个小甜点，特别简单 营养好吃，充分利用食材呀～ 酸奶酪怎么做？戳这里↓ https://www.xiachufang.com/recipe/106528102/ 📣下面写的用料指的是比例。 大家根据自己手里乳清的量去计算。把乳清重量平均分2份，然后其他的对着计算就好。

用料

• 乳清 2份
• 玉米淀粉 0.5份
• 牛奶 1份
• 糖 0.2-03份

乳清小奶糕|日常甜点的做法步骤

步骤 1

⭐ 我过滤好的乳清是180g。 平均分2份，所以一份乳清是90g～

步骤 2

⭐ 拿个干净的碗，把一份乳清90g和0.5份玉米淀粉(45g)混合，搅拌均匀。备用。

步骤 3

⭐ ①锅里擦干净，倒入另一份乳清90g，再加入同等分量的牛奶1份(也是90g)。 ②然后加入0.2-0.3份糖，搅拌均匀。我喜欢味道淡一点，加了20g糖。这个自己决定。

步骤 4

⭐ ①开最小火力，慢慢搅拌。锅里的牛奶+乳清都不可以用大火哦！切记切记。 ②也就1分钟时间，看到混合液体开始冒泡（没有完全沸腾，接近沸腾）。这时候马上把步骤2混合好的乳清+玉米淀粉液体倒进去

步骤 5

⭐ 倒进锅里以后继续快速搅拌。 一开始可能有些透明结团的感觉？别怕，继续搅拌，火一定要小。 不要着急，本来是液体，也就两三分钟就变成视频这样了。慢慢很粘稠了，就马上离火。

步骤 6

⭐ 倒进自己喜欢的模具里。我准备了一个方形玻璃小碗。 ＊底部我放了一些椰蓉。这个可以自己决定，放别的调味粉也行，不放也行。

步骤 7

⭐ 冷藏4个小时就可以啦（也可以像我一样隔夜冷藏）。用小刀稍微松动一下四周，很容易脱模。

步骤 8

⭐ 切开，再多撒一点椰蓉。我做的就是椰香味啦。大家可以试试做抹茶或者别的什么的～尝一口，酸甜爽口，椰香+奶香(⺣◡⺣)♡

乳清小奶糕|日常甜点的小贴士

①用料按照比例来即可，数据不固定。 ②想奶香浓郁的，可以额外加点奶粉（奶粉不可替代玉米淀粉） ③一次别吃太多啦，毕竟是浓浓的乳酸菌。 ④用干净的小刀切开，吃不完放冰箱冷藏保存好，可以吃3天。

菜谱创建时间：2021-08-28 11:00:46