下酒菜—煮花生🥜

作者： 有限食材无限美味

下班回来途中看到有卖鲜花生🥜，想起来原来在家时妈妈煮的花生。八角和花椒就能将花生的鲜香煮出来。上桌就空。也适合家人吃饭，配小酒，来一盘水煮花生。肯定是男士的最爱。

用料

• 花生 3斤
• 八角 15个
• 花椒 一把
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 看个人口味
• 干辣椒 5个
• 糖 两小勺
• 姜 5片
• 葱 三分之一根
• 生抽 2勺

下酒菜—煮花生🥜的做法步骤

步骤 1

鲜花生，买来的一定要是鲜花生。过水洗干净外表。每一个捏开上口。为了后期好入味。

步骤 2

1、将上面的料放入清水中大火煮沸。可以拿勺舀一些汤汁看咸度如何，酌情再加盐。 2、将洗干净控干水同时捏开口的花生放入煮沸的料水里煮。加水，刚漫过花生就可以，不要太多。 3、大火至水沸腾后转为小火煮20-30分钟。我煮的花生三斤，煮了30分钟。量少的可以适当缩短时间。

步骤 3

煮好后关火，从锅里将花生及汤汁一起倒容器里，泡三个小时后就很入味啦。 温度低的季节，晚上煮好，过一夜，第二天吃最适宜。

步骤 4

也可以将煮好的花生剥皮后与红萝卜丁、黄瓜丁拌在一起。（不需要额外加盐）装盘后也是一道开胃凉菜。

下酒菜—煮花生🥜的小贴士

先煮料少放些水，看咸度如何再调整咸度。不宜放盐过量。煮花生是小食，不宜过咸。

菜谱创建时间：2021-08-27 23:51:24