干锅芋头鲍鱼仔

作者： 喵喵爱吃小鱼

和绝大多数网友一样 由于小时候收看电视剧《宰相刘罗锅》 对荔浦芋头的印象尤为深刻 自然就喜欢上芋头这种淀粉主食 粉松而不粘，烹制后有清香 芋头常与肉食同煮 既丰富了口感 也因吸收汤汁与香气 滋味上得到了升华

用料

• 闽正鲍鱼 6只
• 芋头 1颗
• 姜 1小块
• 葱 适量
• 米酒 少许
• 高汤 300克
• 生抽 10克
• 盐 适量
• 味精 适量

干锅芋头鲍鱼仔的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净后，用刷子去掉黑膜，去除内脏，划花刀。

步骤 2

将处理好的鲍鱼放入锅中，加葱、姜、米酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤 3

芋头去皮，切块后快速焯水备用。

步骤 4

取锅倒油加热，加入葱花、姜片爆香，倒入10克生抽、300克高汤，盐和味精调味，大火烧开备用。

步骤 5

另倒油烧热，放入芋头段稍微煎一下面，倒入上一步骤的汤汁，中火煮5分钟。

步骤 6

倒入鲍鱼，盖上锅盖中火收汁，即可起锅装盘。

菜谱创建时间：2021-08-27 17:21:43