芝麻南瓜球

作者： 菲菲私房美食

用料

• 南瓜 1000克
• 糯米粉 750克
• 白砂糖 110克
• 白芝麻 适量
• 豆沙馅 适量

芝麻南瓜球的做法步骤

步骤 1

这个南瓜总共是2.5斤

步骤 2

去皮挖籽后剩下两斤。（里面的瓜囊要挖干净）

步骤 3

弄一个可以漏水的蒸屉把南瓜蒸熟。（之所以要能够漏水，就是想把南瓜里多余的水份漏掉，要不然我觉得比较费粉。）

步骤 4

蒸熟后把白糖放进去，用自己的方式把南瓜弄碎。

步骤 5

少量多次加入糯米粉。

步骤 6

揉成不粘手的状态就可以了。（糯米粉一定分少量多次加。）

步骤 7

分成同等份的粉团（不要搓太大一个，小点容易炸透些。）

步骤 8

可以放点自己喜欢吃的馅料。（我放的是红豆沙。）

步骤 9

拿一个碗装些芝麻，拿着粉团，让每个地方都粘上芝麻。（我买的是炒熟的白芝麻，生的也可以，因为后面还要炸的。也可以用黑色的芝麻）

步骤 10

油温烧到八成热后，把火调小，放锅里炸，中间用筷子翻动一下，炸均匀。（我的火力是电磁炉800瓦，这个火力仅供大家参考，最终你需要多大的火去炸这些还是根据实际情况去。）

步骤 11

等芝麻球浮起的时候可以拿个勺子轻轻地压压，别太用力，我是顺手拿起滤勺就压起来了。（这样轻轻压，好像更容易炸空些，芝麻球轻轻压下去，拿来勺子后它又会恢复球状，不用担心压扁了。）

步骤 12

这样挤压，炸到感觉表皮变硬了，就差不多可以出锅了。

步骤 13

炸好后用盘子摊开，全部堆一起的话容易把芝麻球压扁了。

步骤 14

这是炸好的样子，很香，很好吃。

芝麻南瓜球的小贴士

我用的南瓜、糯米粉、糖的量，只能是仅供参考，实际所需的用量得根据自己的实际情况来定。 火力不要太大，要不然外面容易糊了。 糯米粉团搓小一个，这样容易炸透些。

菜谱创建时间：2021-08-27 15:40:27