【醋泡鸭】酸辣开胃的美食

作者： 外婆菜谱

醋泡鸭子，鸭肉酥烂，酸辣开胃，十分受当地人的喜爱。上饶市新村的苏秋凤外婆告诉我们，在以前这道菜只有在过年过节才会在饭桌上出现，现在条件好了，就成了一道家常菜。

用料

• 鸭子 一只
• 小米椒、大蒜、生姜 适量
• 陈醋、料酒、精盐、酱油 适量

【醋泡鸭】酸辣开胃的美食的做法步骤

步骤 1

将鸭子切大块后下水焯熟。

步骤 2

生姜切片、小米椒切末、大蒜拍碎。

步骤 3

鸭子煮熟后即可出锅。

步骤 4

鸭肉切小块备用。

步骤 5

在锅中倒入适量清水，水煮开后倒入酱油、盐和陈醋，随后再放入姜、大蒜和小米椒。

步骤 6

等水再次烧开后，就可以把鸭肉放入锅中炖煮。

步骤 7

炖煮大约10分钟，醋泡鸭就可以出锅了。

【醋泡鸭】酸辣开胃的美食的小贴士

【外婆说】 1.鸭子焯熟所需时间，根据鸭子年份不同会有所不同，一般大概炖煮40分钟即可，判断鸭子是否煮熟，用筷子插入鸭肉，可以顺利插入就是熟了。 2.鸭子在炖煮过程中会有油脂出来，所以这道菜不用放油。

菜谱创建时间：2021-08-27 10:56:20