柠檬戚风

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 25克
• 水 25克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 两个六寸中空模具

柠檬戚风的做法步骤

步骤 1

柠檬汁、玉米油和水混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

混合均匀备用

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打到干性发泡

步骤 6

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀

步骤 7

倒入六寸模具

步骤 8

140℃25分钟+155℃20分钟

步骤 9

倒扣冷却后脱模

步骤 10

装饰奶油

步骤 11

柠檬和薄荷叶

菜谱创建时间：2021-08-27 08:11:21