斑斓千层（只用一个蛋的配方）

作者： ComeOn葡萄柚

用料

• 椰子油（黄油） 15克
• 低筋面粉 60克
• 木薯粉/玉米淀粉 10克
• 糖 13克
• 盐 一丢丢
• 牛奶 100ml
• 斑斓叶精华 60ml
• 淡奶油（雀巢 250ml
• 糖（奶油用 20克
• 椰蓉（椰子粉更好 约10克

斑斓千层（只用一个蛋的配方）的做法步骤

步骤 1

斑斓叶加水倒进搅拌汁里榨汁，过滤掉叶渣之后的液体放入冰箱冷藏六小时以上。倒掉上层浅绿色的液体得到自制斑斓精华。剩余的斑斓精华冻成冰块，解冻即可使用。倒掉的液体不要浪费，可以和面做面包。

步骤 2

先放入低筋面粉、木薯淀粉和椰子油，接着放糖和盐。大致搅拌之后磕一个鸡蛋搅匀。再放入自制斑斓精华和牛奶，混匀

步骤 3

步骤2的液体过筛然后放入冰箱静止一小时

步骤 4

煎饼皮，这个方子可以得到13张面皮左右。饼皮用保鲜膜包起放冰箱冷藏备用

步骤 5

坐冰水打发淡奶油，加入糖一起打发。到出现纹路（约7分发）之后倒入椰蓉/椰子粉，再用打蛋器混匀。建议用椰子粉，用椰蓉有点太干了

步骤 6

接下来组装。留下最好看的一张放在最上面。可以加入芒果等自己喜欢的水果

步骤 7

没有放水果。饼皮加了木薯粉有点qq的，冷藏三小时之后切块，切块前可以用热水泡一下刀，切面会更整齐

菜谱创建时间：2021-08-27 04:35:49