酸奶蛋糕【低碳无油无面粉】

作者： 菓菓_5qc9

小红书上学来的！原po好有趣哈哈哈，如果作者看见了的话，我可以删掉。这里记录一下自用，也分享给需要的姐妹们。 配料超简单，做法也简单，吃起来像乳酪蛋糕，低脂低卡无负担，解嘴馋！

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 200克
• 代糖 20克
• 玉米淀粉 20克
• 黄原胶(可不加） 1克
• 白醋 几滴

酸奶蛋糕【低碳无油无面粉】的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋清，用了几次那个塑料分离勺后我觉得一点都不好用，老是差点失败，还是建议用手或者普通汤勺哈哈哈。蛋清滴几滴白醋当冰箱冷藏着。这个糖可以先不加，打发的时候可以一次性加。这是我拿出来打发时候拍的。

步骤 2

把蛋黄、酸奶、玉米淀粉搅拌均匀。玉米淀粉可以过筛，搅拌好后也可以过筛。我好懒，没过筛哈哈。酸奶用浓稠一点的会很好。我是蒙牛的小罐装。

步骤 3

打发蛋白啦，好喜欢蛋白清甜的香味。然后打发到中性发泡差不多。我的打蛋器不太行，打不到干性发泡。然后搅拌均匀。预热烤箱190℃。

步骤 4

哦哟热气晕糊了，热气腾腾新出炉呢！190℃烤20分钟，再150℃10分钟。可以根据自己的烤箱调整温度，我一开始烤了几分钟，鼓起来很大，怕烤焦了，就盖锡纸，结果塌下去了，后来150℃烤，拿掉锡纸，鼓不起来，还是有点焦了。 吃起来酸酸甜甜，蛋香奶香浓郁，可以解馋。

酸奶蛋糕【低碳无油无面粉】的小贴士

1.黄原胶可以不加哦。 2.酸奶最好浓稠一点，有糖酸奶的话可以自己调节代糖的放量。 3.烤的时候可以不盖锡纸，原po没有盖，烤出来很鼓，也有点焦。最好放凉吃，有点烫。我嘴馋一烤完就吃哈哈，太烫了。

菜谱创建时间：2021-08-26 20:00:41