蔓越莓全麦软欧

作者： 为妞麻麻

最近几个月每周给孩子们必做的早餐面包 相比市售的那种找不到几个蔓越莓的蔓越莓面包，和号称全麦但实际全麦粉添加量不到5%的“假”全麦，怎么能和自己做的面包相比。 买买几十元一个的蔓越莓软欧，和自己花几十元买材料做一盘香喷喷的蔓越莓面包，是完全没有可比性的。 自己动手做吧，真的很方便。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 蔓越莓干 50克
• 核桃 30克

蔓越莓全麦软欧的做法步骤

步骤 1

核桃提前160度预热好的烤箱烤10分钟 蔓越莓干提前用20%的朗姆酒浸泡 隔夜或者泡个两三四五天都可以

步骤 2

除黄油、蔓越梅干、核桃外材料揉匀 加入黄油揉匀 加入蔓越莓干、核桃 一发一小时左右 整个面团折叠一次 静置40分钟 分割成两个面团 揉圆静置十分钟 整成橄榄型 最后发酵30分钟 预热好的烤箱180度25分钟

蔓越莓全麦软欧的小贴士

如果分割成70克左右的小餐包，最后烘烤时间可缩短至15 分钟左右。

菜谱创建时间：2021-08-26 18:42:12