一口惊艳的艾草馒头🍃

作者： 小柠呀

春天时候处理了好多艾草，分成一坨一坨的冻起来～本来想着四季都能吃青团，这回解冻了两坨艾草，我给揉馒头里，想着夏天绿色清凉一下，果然！阵阵清凉的风味，香喷喷的👀 ⚠️注意⚠️ 因为每家处理的艾草含水量不一样，揉面时候注意调整水和面的量。

用料

• 冻艾草 135克
• 水 175克
• 小苏打 1克
• 干酵母 3.5克（冬天5克）
• 牛奶 50克
• 奶粉 15克
• 中筋面粉 450克（灵活调整）

一口惊艳的艾草馒头🍃的做法步骤

步骤 1

我的冻艾草团子长这样👀 稍微解冻解冻一下，加水，放料理机里面打成泥。

步骤 2

用这种机器好一点，上面那张图里面的搅拌机实在是搅不动🙈

步骤 3

打成这个样子👆这是除去损耗的重量。

步骤 4

艾草泥里加入干酵母、牛奶。

步骤 5

分类称在一起。

步骤 6

所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。这个过程emmm根据每次艾草泥的浓稠，面多了加水，水多了加面😆

步骤 7

盖盖子发酵至两倍大。

步骤 8

分割成10份，滚圆，放在有油纸的蒸屉上，醒发20分钟（下面锅里放刚刚到烫手的热水）。

步骤 9

开大火蒸20分钟。

步骤 10

蒸熟最后颜色会稍微有点加深，绿茵茵的好喜欢！

一口惊艳的艾草馒头🍃的小贴士

1.小苏打一定别省略，防变色。 2.小面团滚圆时候多揉一揉，整光滑一点蒸完才好看。

菜谱创建时间：2021-08-26 15:36:19