司康的万能面团

作者： yatongn

用料

• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6克
• 中筋面粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 牛奶/淡奶油 70克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 糖 20克

司康的万能面团的做法步骤

步骤 1

所有粉类材料过筛混合

步骤 2

加入切小块的黄油，放入料理机中打碎均匀或用手搓碎

步骤 3

混合物中依次分别加入淡奶油和鸡蛋，分次加入，每次搅拌均匀后再添加

步骤 4

面团等份，表面刷上蛋液，烤箱预热180度烤20-25分钟

司康的万能面团的小贴士

1⃣️这是基础面团，原味的。如果做披萨司康，可以将步骤3的鸡蛋换成披萨用的番茄酱，面团混合好后，加入炒熟的培根碎和芝士。如果做焦糖饼干司康/奥利奥饼干司康等等，都在步骤3面团混合好后加入固体材料翻拌均匀。 2⃣️面团放入烤箱前可以先放冰箱冷藏一会，更好塑形。 3⃣️黄油一定要从冰箱刚拿出来，整个面团制作过程中尽量不要让他软化，用料理机代替手揉碎混合黄油和粉类材料，可以避免黄油软化，并且可以充分打碎混合 4⃣️相比牛奶，淡奶油的面团会更醇香一点

菜谱创建时间：2021-08-26 13:29:28