🔥梭子蟹咸肉豆腐煲

作者： 蟹哥小厨F

今天蟹哥把在餐厅卖的比较火的一道关于梭子蟹的菜谱告诉大家，大家可以做给家人吃哦

用料

• 梭子蟹 1只约6两
• 老豆腐 1块
• 风干咸五花肉片 8片
• 葱姜 各10克
• 啤酒或料酒 20克
• 盐 2克
• 鸡精 3克
• 白胡椒粉 2克

🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

1，梭子蟹去除蟹腮，蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，蟹脚尖，斩块 2，老豆腐用手掰成块，⚠️不要用刀切不然不能很好的入味，葱段，葱花，姜片切好备用 3，风干咸肉切薄片

步骤 2

取一锅烧开水下入3克盐，将老豆腐放入锅中大火煮3分钟时间到捞出沥干水份

步骤 3

4，另起锅锅中加入菜籽油，油烧热下入梭子蟹，咸肉，煎至两面微微变色下去姜片爆香

步骤 4

烹入料酒倒入开水

步骤 5

加盖大火煮3分钟

步骤 6

煮制了至汤汁微微发黄发白下去豆腐加入盐，鸡精，白胡椒粉，加盖中火煮大约5分钟

步骤 7

煮至汤汁变少同时豆腐入味就可以了

步骤 8

倒入砂锅大火煮开放入葱段即可

🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的小贴士

1⃣️老豆腐要用盐水煮一下这样才有底味 2⃣️这道菜想要色泽好，蟹哥推荐大家用菜籽油，还要用开水这样成品的的颜色会有淡黄色

菜谱创建时间：2021-08-26 10:58:02