牛肉炒苦瓜

作者： 新鲜草原

摘下一根苦瓜，配上少许牛肉炒一炒，下饭菜。

用料

• 苦瓜 1根
• 牛肉 约80克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 蒜 瓣
• 姜、豆豉

牛肉炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

嫩苦瓜1条 ，法兰牛一小块

步骤 2

牛肉顶刀切片，加入姜丝、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、料酒抓拌均匀，面上淋上少许油腌制一小时左右

步骤 3

苦瓜切薄片，用少许盐腌制一小时，挤出水分备用。没有用清水冲洗，保留多点苦瓜味

步骤 4

热锅烧油爆香蒜片下牛肉，铺开，一面转色了再翻面，八、九分熟盛出

步骤 5

锅底余油爆香豆豉翻炒苦瓜断生，加入牛肉翻炒片刻即可出锅

步骤 6

因为苦瓜用盐腌制过，豆豉又是咸的，所以无添加盐调味。喜欢放糖的可以炒苦瓜的时候加。

菜谱创建时间：2021-08-26 07:50:53