无油快手低卡/椰香红豆抹茶酸奶蛋糕

作者： Chiazzzz

感谢派锤克大大！按照自己的口味还有分量做了改动。 http://www.xiachufang.com/recipe/106551193/做前须知。

用料

• 浓稠酸奶 240克
• 鸡蛋 2小个/1大个
• 香草精 2克可无
• 玉米淀粉 5克
• 椰子面粉 15克
• 洋车前子壳粉 2克
• 抹茶粉 4克
• 红豆沙（甜） 1小碗
• 代糖 20+10克

无油快手低卡/椰香红豆抹茶酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合除了抹茶粉和红豆沙以外的材料。 代糖先加20g，剩下的是放在抹茶面糊里用的。 搅拌到没有颗粒，变成顺滑有点粘稠的面糊为止 。

步骤 2

准备好一碗红豆沙。我用的是有甜味的，如果没甜味的话，要额外加糖。 我用的是自己做的，用高压锅压熟之后，放在面包机里开果酱模式。这一碗红豆沙，我加了大概15g左右的代糖。

步骤 3

取一部分面糊与红豆沙混合。

步骤 4

混合好之后，倒在有油纸的模具下层。

步骤 5

剩下的面糊加入过筛的抹茶粉，以及剩余的10g代糖。 不过筛也行，就是会有一直有搅拌不掉的颗粒，不要问我怎么知道的。。。。

步骤 6

搅拌到抹茶粉都看不见为止。 我的粉没过筛，所以一直有颗粒。。。。

步骤 7

倒在红豆面糊的上方。 不去搅拌的话，两层是不容易混合在一起的，所以放心倒吧。不要在太高的地方倒就可以了。

步骤 8

预热好的烤箱160度，中层30分钟左右。 我开了上下火热风循环模式。普通的上下火也行。 要根据烤箱的性能，选择的模式，以及选用的模具大小来衡量具体的温度与时间哦。

步骤 9

放在冰箱冷藏一晚后，风味更佳~

步骤 10

切开康康~底下加的是有红豆颗粒的豆沙，所以切起来有点不平整。 湿润绵软，抹茶的微苦和红豆的甜味巧妙结合在一起，绝配呀！

步骤 11

一条磅蛋糕模具，热量如图。

无油快手低卡/椰香红豆抹茶酸奶蛋糕的小贴士

还是嫌麻烦的话，就直接把抹茶粉加在基础面糊里。然后倒入红豆一起搅拌就好了。 关于材料的作用# 这个蛋糕液体量还是比较大的，全部放椰子面粉的话，做出来口感可能会有点糙。而且质地也会相对比较软。 适量的玉米淀粉，可以让蛋糕整体变得稍微硬一点。加多的话，蛋糕又会过于紧实，就没有绵软的口感了。 椰子面粉做的东西质感一般比较松散，所以加了洋车前子壳粉，让这个蛋糕口感变得更加绵密一点，让组织更加紧密结合起来~ 关于材料的用量# 天比较热，母鸡都不想下蛋(◞‸◟ )下的蛋也很小，一个只有30g左右。我前一次做甜品有蛋黄剩余，所以又放了个蛋黄进去。一个小蛋一个大黄，跟两个小鸡蛋是差不多的。如果用的是比较大的鸡蛋，有50-60g，一个也可以。 我用的是无糖酸奶，如果含糖的话，糖量可以适当减少一点。

菜谱创建时间：2021-08-26 07:48:16