宝宝可爱溶豆

作者： 西米璐

材料简单，味道好吃，小区里遭到哄抢，就这么简单

用料

• 奶粉 12➕25克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 3滴
• 糖 3克

宝宝可爱溶豆的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄打发成浅黄色，高速大约2分钟，加入12g奶粉

步骤 3

切拌手法，混合至光滑细腻糊状，备用

步骤 4

蛋黄糊装裱花袋挤出小颗粒，距离宁大勿小，100度烤15分钟，烤的过程准备蛋白，时间刚刚好。

步骤 5

蛋白加入3滴柠檬，3g糖，（1岁以内可以不加糖，有糖更好吃，而且易于打发，3g也不多）高速打发，约1分钟后，略粘稠了，加入15g淀粉，继续打发

步骤 6

继续打发约2.3分钟，最后半分钟最好用低速，以免打发过度，提起来有这种能立起来的尖尖角，就好啦

步骤 7

打发的蛋白中加入25g奶粉，用切拌的手法翻均匀

步骤 8

拿出定型好的蛋黄，挤上形状，自己发挥，荷包蛋，花朵，冰淇淋🍦，蝴蝶，都是我常用的形状

步骤 9

挤蛋黄的时候距离稍微大一点，不然就会像我这样，蛋白发挥不出来，挤到一起了，只能烤完了以后再掰开

步骤 10

100度45分钟，当当当当，颜值相当高了，稍微凉一下，更好剥落，密封保存，3天内吃完最好，毕竟没有防腐剂

菜谱创建时间：2021-08-25 23:07:23