自制火腿肠

作者： 晴妈下厨

孩子很喜欢吃火腿肠外面卖的添加剂太多吃了不放心，还是自己做更健康

用料

• 肉（8瘦2肥） 4斤
• 冰水 600克
• 五州火腿肠调料 1包
• 鸡精 25克
• 糖 15克
• 油 50克

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

有时间还是自己剁肉吧，比较好吃口感更好，肉切片，切条在切丁，用刀尽量剁碎一点，成品会光滑很多

步骤 2

这次我直接买的调料，里面带有火腿肠衣比较方便味道也不错，

步骤 3

肉末加入盐，鸡精，糖调和

步骤 4

把买的调料倒进600克冰水里搅拌均匀，分几次加入肉末，加些油一起混合均匀，用手顺一放向搅拌上劲，

步骤 5

进冰箱冷藏腌制2小时就可以罐装了

步骤 6

搅拌的肉很有弹性哦，就是好累啊

步骤 7

把肠衣装进泵肉器里，最外面的用线绑紧

步骤 8

边装肉边往前挤一下，使肉更结实一点 （尽量挤不怕撑破的这样肠衣）全部装完一整条，绑紧尾部，用线隔开一段段的

步骤 9

锅里加入适量的水烧开，放进火腿肠就可以煮了，大约40分钟即可

步骤 10

捞出泡冰水中降温，放凉就可以剪断放冰箱冷冻保存

步骤 11

看得见的肉肉，纯肉肠

自制火腿肠的小贴士

火腿肠不用扎洞，热水下锅，也是不用盖锅盖

菜谱创建时间：2021-08-25 17:27:23