自制蒜味肠

作者： 海燕plus

孩子小 家里有爱吃肉的盆友 自己做起来

用料

• 猪后腿肉 肥瘦比例1:9 总重量1000克
• 大蒜末150克
• 姜粉2小勺 大约6克
• 五香粉2小勺 大约6克
• 盐31克 自己调整
• 鸡精5克
• 水560克
• 玉米淀粉140克
• 香油5克
• 料酒5克
• 红曲粉2克

自制蒜味肠的做法步骤

步骤 1

买了2斤肉 回来洗干净 切小块 控水 肠衣用凉水冲掉盐分 洗干净

步骤 2

准备好工具 肉块用绞肉配件绞成肉馅 放入所有调料 用搅拌刀头搅拌10分钟 入味上劲

步骤 3

用工具把肠一点点灌好 隔断距离系一下 不要灌太满 留有空隙 用牙签在灌好的肠外面扎眼 多扎几下

步骤 4

凉水下锅 用小火煮开 保持水不沸腾 20分钟后关火 把外皮用煮肠的水清洗干净

步骤 5

把肠码在烤盘里面 180度 烤15分钟 为了让外皮稍微脆一点 肠里面的油烤出来点

步骤 6

由于着急 我用风扇降温 正常放凉透就可以冷冻或者冷藏了 如果短时间吃不完 建议冷冻 吃的时候微波一下或者自然解冻加热即可

菜谱创建时间：2020-03-14 17:50:13