“完美复刻”胖哥俩肉蟹煲｜虾蟹煲

作者： 咩咩嘢的厨房日记

前两天看到新闻在说胖哥俩肉蟹煲卫生不达标，使用过期食材，实在太令人无语！自己搜罗研究了一番！折腾出了不输胖哥俩蟹肉煲的家庭版蟹肉煲！！！！告别不良餐厅~我们自己动手做！分享一下菜谱~大家收藏好，3-5朋友来了试着做一做~绝对好吃~

用料

• 螃蟹 几只
• 鸡爪 1斤
• 土豆 2个
• 蚝油 一甩（甩出多少是多少
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 姜 10片
• 啤酒 1瓶
• 基围虾 1斤
• 淀粉 少量
• 火锅底料（麻辣龙虾底料 1包

“完美复刻”胖哥俩肉蟹煲｜虾蟹煲的做法步骤

步骤 1

第一步：第一步当然是处理螃蟹，牙刷刷净螃蟹，掰开蟹壳（蟹壳留着摆盘），去掉蟹脐（肚皮三角区）蟹腮、蟹对半切开。

步骤 2

土豆切块，鸡爪剪去指甲，剁成三小份。

步骤 3

蟹沾上淀粉，放入热油中炸至变色捞出，切块土豆放入热油炸出香味捞出。

步骤 4

锅中水烧开后，放入切小块鸡爪和姜片，倒入生抽料酒，煮5-8分钟捞出。

步骤 5

基围虾剪去须，挑出虾线，锅中少量热油放入姜片，煎至变色捞出。

步骤 6

热油放入火锅底料/麻辣龙虾底料/钵钵鸡炒香，淋上生抽、料酒、蚝油，放入炸好的螃蟹和凤爪翻炒均匀，再倒入一罐啤酒和炸好的土豆块焖煮15分钟左右。（可以根据自己放入的底料量增加食盐调味。）再倒入基围虾再煮五分钟，撒上葱花和白芝麻即可出锅~（基围虾记得最后放，不然虾肉容易煮老）

步骤 7

好吃的肉蟹煲就出锅了！

步骤 8

来了三五朋友聚餐也是非常非常合适～！！全部吃光光！

“完美复刻”胖哥俩肉蟹煲｜虾蟹煲的小贴士

螃蟹大家根据自己的钱包能力，而我就只是买了最便宜的螃蟹哈哈！ 虾、鸡爪这些食材都可以根据自己的喜好更改哦、鸡翅、排骨都可以哦！ 我做的分量是6只螃蟹，1斤鸡爪，1斤虾，还有2个土豆，3-5个人吃绝对没问题哦！

菜谱创建时间：2021-08-25 16:28:03