Moby Dick《白鲸》海鲜浓汤复刻

作者： antisense

高中的时候读《白鲸》，对水手们下馆子点的海鲜浓汤心驰神往。按照文中对蛤蜊汤的描述，我试着做了一碗。虽然跟原文有出入（用三文鱼代替咸肉，删除了压缩饼干碎，增加了番茄），这确实是自己心目中最理想的样子。 味道果然跟书里吹的一样好！

用料

• 西红柿 3个
• 洋葱 半个
• 牛奶 100ml
• 黄油 约10克
• 黑胡椒 适量
• 盐 一小撮
• 三文鱼 1块
• 玉米粒（熟） 2勺
• 牛至/迷迭香/欧芹/莳萝 按喜好随意
• 文蛤 带壳500克

Moby Dick《白鲸》海鲜浓汤复刻的做法步骤

步骤 1

切三文鱼、洋葱。番茄汆水剥皮后剁碎，最好用搅拌机。三文鱼与黑胡椒拌匀。文蛤汆水后捞出。

步骤 2

融化黄油，小火炒洋葱片刻

步骤 3

加入文蛤、三文鱼，炒至三文鱼变白

步骤 4

加入番茄泥，把火关到最小，等待出汁。为了保证味道浓郁，全程不加水

步骤 5

加入牛奶、玉米粒、盐和香料

步骤 6

done

菜谱创建时间：2021-08-25 09:33:14