肉中一霸：蒜香烤五花

作者： 食记手札

我觉得，五花肉真的是肉中一霸！红烧，回锅，粉蒸，怎么做都好吃😊 今天跟大家分享一个五花肉好吃的做法，香得流口水哇！

用料

• 五花肉 500克
• 大蒜 1头
• 生姜 1小块

肉中一霸：蒜香烤五花的做法步骤

步骤 1

先准备一头大蒜，一块生姜

步骤 2

生姜和蒜都去皮

步骤 3

大蒜用拉蒜器拉成末。生姜取一小块切成姜末，不用太多。

步骤 4

锅烧热放油，下姜末炒香，转最小火

步骤 5

下蒜末，一定要最小火下蒜末，不然大蒜一下去容易糊。

步骤 6

慢慢炒香蒜末，放生抽

步骤 7

蚝油

步骤 8

炒匀生抽和蚝油

步骤 9

准备生粉

步骤 10

取少量生粉

步骤 11

加小半碗水调匀

步骤 12

生粉水倒入锅中

步骤 13

大火咕嘟个1分钟，即可关火

步骤 14

炒好的酱盛入碗里，放凉后加入一勺蜂蜜，拌匀

步骤 15

调匀的酱放置待用

步骤 16

洗干净的五花肉用叉子戳点洞洞

步骤 17

戳好的五花肉放入保鲜袋，倒入做好的酱

步骤 18

加一点老抽

步骤 19

隔着袋子抓匀，揉个两三分钟。轻一点哈，别把袋子扯破了。

步骤 20

放入冰箱冷藏5个小时。一夜最好，不过我来不及了😄

步骤 21

电饭锅刷油

步骤 22

放入五花肉和腌肉的酱料，对的，把袋子里的酱都挤进去，用刷子刷匀

步骤 23

煮饭键就Ok了，15分钟的时候翻一次面，25分钟的时候再翻一次，然后再等个5分钟就好了。

步骤 24

做好的肉盛到盘子里，酱料也一起倒出来。

步骤 25

把肉放入预热好的烤箱，上下火160度20分钟。

步骤 26

滴了很多油出来

步骤 27

烤好的肉，超香

步骤 28

切片装盘，用刷子蘸点酱稍微刷一刷就行。 蒜香浓郁，油脂都烤出来了，肥而不腻，尤其是肉皮的部分，烤完后带一点点弹弹的嚼劲，特别好吃。

菜谱创建时间：2021-08-24 20:15:07